落花生はそのまま煎っただけでもとてもおいしいせいか、日本ではあまり食材として利用されていないようです。
それでいくつか見つけましたので、ご参考にしてください。
生産量日本一の千葉県の落花生郷土料理はまだ見つけられていません。
地産地消、これから新たに創作されるかもしれませんね。

落花生の甘煮

香川県高松市

ニンジンと落花生の煮豆

愛知県碧南市

紅白なますの落花生味噌和え

静岡県

鶏ピー飯

長崎県大村市